Ловля тунца — особенности рыбалки в море
Чаще всего стаи пребывают на небольшой глубине, в местах скопления мелкой рыбы. Тунцы охотятся азартно и шумно, поэтому обнаружить их присутствие не составляет особого труда по вскипающим белым бурунам и летящим брызгам. Нередко стаи тунцов сопровождают дельфины и морские птицы.
Обычно охота начинается с прикормки: в предполагаемом районе его нахождения за борт выбрасывают свежую или замороженную мелкую рыбу. Тунцы очень живо реагируют на мелкие пузырьки воды, поэтому рыболовы, в качестве приманки, широко используют «искусственный дождь»: на корме лодки устанавливают специальный разбрызгиватель, который поливает морскую поверхность по ходу движения судна, создавая на ней пузырьковое пятно, которое рыбы путают со стаей кормящихся мальков. Рыбаки закидывают в «пузырьковую зону» блесну в отвес 2-3 м и ждут поклевки. Такой способ хорош только при безветренной ясной погоде.
В других условиях лов проводят методом троллинга: приманку (тяжелую блесну или воблер с заглублением до 5 м) транспортируют на прочном шнуре за плывущем судном. В качестве снасти подойдет морской спиннинг. Размеры искусственных приманок должны быть довольно крупными и яркими – около 18 см, иначе рыбина ее может просто не заметить, поскольку рыбалка происходит с двигающегося на скорости катера. Катушку для троллинга и шнур следует выбирать крепкие (мощностью от 50 до 130 lb).
Удой охотятся в местах массового его распространения. Конструкция этой удочки проста: основой служит прочное удилище, которое используют в комплекте со специальным поясом. В поясе предусмотрено углубление, в которое упирают комель удилища при вываживании тунца. Прочный шнур или леска наглухо крепятся к удилищу. Отполированный крючок (№ 6/0) должен быть без бородки. Забрасывают его без наживки – он работает подобно блесне.
Рыбина хватает приманку уверенно и решительно, поэтому подсечь его достаточно просто, а вот вываживание крупных трофеев может затянуться надолго: тунец – сильная и отчаянная рыба, которая способна долго и яростно сопротивляться, испытывая рыбака и его снасти на прочность. Крупных особей извлекают из воды при помощи багров и специальных лебедок.
Полезные и опасные свойства мяса тунца
Польза мяса
Тунец – уникальный продукт, в котором полезные качества рыбы сочетаются с питательными и вкусовыми свойствами мяса. В этой морской рыбе столько витаминов и фосфора, что руководство американских университетов ввело блюда из тунца в обязательное меню столовых, с целью поддержания умственной активности студентов и преподавателей. Французские диетологи по уровню гемоглобина и содержанию протеинов сравнивают мясо этой рыбы с молодой телятиной. Но в отличие от говядины, белки, которыми так богат тунец, очень быстро и почти полностью (на 95%) усваиваются организмом. Голландские ученые подтвердили тот факт, что употребление всего 30 г этой рыбы в день способно эффективно предупреждать многие сердечно-сосудистые заболевания, благодаря повышенному содержанию натурального комплекса ценных жирных кислот омега-3 и 6. Наряду с другими витаминами в составе присутствует ценная фолиевая кислота, которая эффективно снижает уровень «зловещей» аминокислоты – гомоцистеина, накапливающейся с возрастом в организме и повреждающей стенки сосудов.
Японцы – главные потребители этой рыбки, являются самым наглядным подтверждением способности тунца сохранять молодость и продлевать жизнь.
Опасные свойства
Однако тунец вреден маленьким детям и беременным — крупные особи морских рыб способны накапливать с годами в своих органах ртуть и свинец.
Паразиты в тунце
Как показывает практика и многочисленные исследования ученых, тунцы в плане наличия паразитов в мясе, самая безобидная рыба.
Напротив, потребление мяса рыбы в пищу препятствует возникновению раковых заболеваний, приводит к норме уровень сахара, холестерина в крови.
Пищевая ценность и калорийность
Не смотря на рекордное содержание жира, тунец является диетической рыбой. В зависимости от вида, пищевая ценность колеблется от 110 до 150 ккал.
В 100 г входят:
- Белки – 23.3–24,4 г;
- Жиры – 4.6-4.8 г;
- Углеводы – 0 г;
- Зола – 1.2-1.7 г.
Самый низкокалорийный вид – желтоперый (110 ккал). Даже в жареном виде энергетический показатель не превышает 140 ккал. Калорийность консервированного тунца в масле возрастает до 198 ккал.
Рыбная диета на тунце
Ценный состав и превосходные вкусовые качества при низкой калорийности позволяют тунцу стать «королем» многих диетических программ для оздоровления и похудения. Лучше всего сочетается рыба с овощами: огурцами, салатом латук, помидорами, стеблями сельдерея, пекинской капустой, болгарским перцем. Вместо майонеза диетологи рекомендуют заправлять закуски и салаты с тунцом оливковым маслом. Для диетического салата из консервированного тунца лучше использовать консервы Tuna в собственном соку.
Описание вида
Семейство многочисленно и включает более 15 подвидов. Они существенно отличаются как по внешним параметрам, так и по среде обитания. Но всех их объединяет уникальная физиология, отличная от других рыб. Прежде всего – у большинства видов тунца нет плавательного пузыря. Поэтому рыба должна непрерывно находиться в движении. Благодаря этому рыба имеет прекрасно развитый мышечный корсет.
Тунец обладает мощным веретеноподобным телом, заостренным у кончика морды и хвоста. Такая форма позволяет двигаться максимально быстро, преодолевая даже сильное течение. Спина и бока широкие.
Все плавники, в том числе и хвостовой, узкие, серпообразные. Есть также дополнительные плавники, идущие вдоль тела к хвосту от спинного и брюшного плавника.
Окрас зависит от вида и ареала обитания. Основная часть группы имеет темную спину и практически белый живот. Для некоторых видов характерно наличие полос по телу.
Еще одна особенность связана с его дыхательной системой. Движение хвоста стимулирует открывание жабр. Через рот на них попадает вода, из которой тунец берет столь важный кислород. Но, как только движение прекращается, жабры перестают открываться, и рыба не получает нужного воздуха. По этой причине постоянно находится в движении – иначе он просто не сможет дышать.
Рыб принято считать хладнокровными созданиями. Но о тунце этого не скажешь. Рыба имеет уникальную особенность – даже находясь на большой глубине (до 1 км) тунец с легкостью может поддерживать температуру тела на уровне 24-27 градусов. Это возможно благодаря специальному теплообменнику, расположенному возле жабр.
Польза и вред для человека
Употребляя регулярно красное мясо тунца в пищу, можно оказать на организм следующее положительное воздействие:
- Улучшить и работу нервной системы за счет омега-3 и омега 9 жирных кислот.
- Также жирная кислота омега-3 способна предотвратить макулярное вырождение, приводящее к возрастному ухудшению зрения.
- Снизить риск образования кровяных сгустков в сосудах. Подавить первые признаки аритмии, снизить риски воспаления сердечной мышцы и сосудов.
- Снизить риск формирование опухоли в разных частях организма, включая пищеварительный тракт, женские и мужские половые органы.
- Улучшить метаболизм и усилить инсулиновый ответ.
- Благодаря мясу этой рыбы можно успешно контролировать массу тела.
- Добиться оздоровления мозга за счет улучшения кровоснабжения в нем, усиления нервных импульсов и поддержания их на нужном уровне, снижения воспалительных процессов. Также мясо профилактирует болезнь Альцгеймера.
- За счет большого количества железа в мышечных тканях тунцов, удается наладить доставку кислорода ко всем тканям и клеткам.
- Нормализует гормональную функцию за счёт высокого содержания цинка.
- Поддерживает работу щитовидной железы за счет йода.
- Наличие селена обеспечивает антиоксидантный эффект.
Как видно из обширного списка полезных свойств, мясо всех разновидностей этой хищной рыбы, является полезными для человеческого организма. Поэтому его необходимо включать в рацион, но учитывать некоторые ограничения.
Такие ограничения обусловлены тем, что ртуть, которая бывает в увеличенном количестве в мясе тунца, оказывает выраженное негативное влияние на развивающийся детский организм.
Сказочных размеров щука
Как оказалось, удивительные щуки попадаются не только Иванушкам-дурачкам в сказках, но и обычным рыбакам в реальной жизни. Пусть, в отличие от сказочных, реальные щуки молвить человеческим языком и не умеют, зато в способности исполнять желания им не откажешь, ведь сам их улов делает рыбака навсегда знаменитым.
Так в один из дней (16 октября 1986 г.) подобная щука осчастливила своим появлением рыбака Лотара Льюиса. Красавица была просто ошеломляющих для щуки размеров — 152 см в длину и 25 кг. весом. Целых 40 минут щука не давалась рыбаку, пытаясь вырваться в свою стихию. И все же Льюис умудрился вытащить рыбину на берег. Действие разворачивалось на озере Грефферн, находящемся в западной части Германии. Возможно, в этом озере до сих пор живут потомки этой гигантской щуки, не уступающие ей размерами. Почему бы ни попытать счастье? Вдруг удача следующий раз улыбнется именно вам?
Потенциальная опасность
Представитель семейства скумбриевых может накапливать ртуть в частях тела. Из-за этого не рекомендуется употреблять в пищу крупные тушки, особенно беременным, при токсикозе, кормящим женщинам и подросткам. Данные категории наиболее уязвимы к ядовитому действию металла. Кроме того, тунец противопоказан людям с дисфункцией почек и аллергикам. Детям рыбу можно давать в пищу начиная с 12 лет, при этом ограничиться нормой 100 г в неделю.
Помните, на ранних этапах отравление ртутью, заражение протекает бессимптомно и в результате может нарушить координацию движений, работу речевого аппарата, слух, вызвать мышечную слабость и неврологические проблемы. Плод, развивающийся в утробе матери, как и грудной младенец, наиболее чувствительны к негативному влиянию тяжелого металла.
Описание вида
Тунец — это морской житель, который относится к семейству скумбриевых. С греческого языка tuna переводится как «бросаться», «кидаться». Тело продолговатое торпедообразное, сужается к хвостовому . Голова по форме конусовидная. На ней располагается 2 небольших глаза по бокам, а также большой рот с одним рядом небольших, но довольно острых зубов. В поперечном разрезе туловище выглядит в форме круга.
Первый плавник, расположенный на спине, вогнутый и продолговатый. Второй напоминает тонкий серп. По внешним характеристикам он схож с анальным. От него в сторону хвоста имеется еще ряд маленьких плавников. Их может быть около 9-12 штук, а от анального не больше 8-9.
Из-за своей формы туловище по большей части остается неподвижным. Именно хвост и плавники позволяют рыбе активно двигаться. Самая большая скорость, которую могут развивать взрослые рыбы — 85 км/ч. Как и у акулы у него развита кровеносная система, которая имеет температуру тела 36,6 градусов. Невозможно точно сказать сколько живет хищная рыба. Средний срок жизни крупных рыб тунца — 35 лет, а у мелких видов — менее 10.
Вес и размеры
Размеры тунца удивляют и впечатляют. Маленькие экземпляры бывают 30-40 см, а их живой вес всего 2 кг. Наиболее крупные, синеперый обыкновенный тунец, в длину вырастает на 4-4,5 метра. Вес такого гиганта порой превышает 600 кг. Каждый, кто хоть раз отправлялся на рыбалку за этим морским жителем, мечтал поймать рыбу с человеческий рост. Но не все разновидности смогут достичь столь впечатляющих размеров. Во многом это зависит от среды обитания и породы.
Красная или белая рыба
Мясо имеет красивый окрас: от нежного розового до насыщенного алого цвета. Наличие в кровеносной системе кислородасвязывающего белка влияет на то, какого цвета мясо тунца получается. Этот жизнеобеспечивающий компонент называется миоглобин и содержит в себе огромное количество железа, а выработка происходит в момент активного движения.
Есть ли чешуя
Чешуйки, которые покрывают тело этого морского обитателя, в передней части туловища и по бокам значительно отличаются по толщине от других частей тела. Они толще и больше по размеру и выглядят как защитный панцирь. Окрас чешуи различен для каждого вида. На них могут быть полоски или непривычные для других видов оттенки, но для всех естественна более темная спинка и светлое брюшко.
Хищник или нет
Пищей для тунца являются рыбы и мелкие морские обитатели. Хищник питается анчоусами, мойвой, сардиной, родственной скумбрией и даже собратьями. Некоторые поедают небольших ракообразных и головоногих. Охотятся хищные рыбы преимущественно днем, спускаясь на глубину, но с наступлением ночи стая всплывает.
Химический состав
Мясо ценится многими диетологами и спортсменами. Оно богато поли- и мононасыщенными жирами и белками, но в нем абсолютно отсутствуют углеводы. Мясо рыбы крайне питательно для человеческого организма и все элементы усваиваются на 95%.
Даже в небольшой порции блюда содержится практически полная суточная доза всех полезных веществ:
- кобальт;
- хром;
- ниацин;
- пиридоксин;
- фосфор;
- йод;
- тиамин;
- сера;
- калий;
- железо;
- кальций;
- цинк;
- магний;
- медь;
- селен;
- витамины группы А и В;
- жирные кислоты класса Омега-3, Омега-6.
Польза и вред для организма
Тунец богат многими полезными компонентами. Они насыщают и питают организм, позволяя поддерживать нормальный вес, но еще благотворно воздействуют на все тело, предотвращая развитие многих опасных заболеваний:
- снижение риска появления онкологических новообразований;
- поддержание нормального функционирования сердечно-сосудистой системы;
- укрепление стенок кровеносной системы;
- стабилизация АД, сердцебиения, устранение аритмии;
- предотвращение появления нарушений работы печени и почек;
- ослабление воспалительного процесса при артритных изменениях;
- предотвращение болезни Альцгеймера;
- помогает при лечении дерматологических заболеваний, а также при аллергии;
- стимулирует мозговую, зрительную функции, повышает фертильность;
- понижает уровень холестерина;
- рыба рекомендуется людям, склонным к депрессии;
- очищает печень от накопившихся токсинов и выводит их;
- нормализация метаболических процессов;
- повышение иммунитета и улучшение общего состояния здоровья, кожи, ногтей и волос.
Пурины, входящие в состав в большом объеме, могут стать причиной подагры и мочекаменной болезни
Поэтому важно следить, сколько рыбы можно есть
Также ограничить свой рацион рекомендуется при индивидуальной непереносимости и аллергии.
Виды
Виды тунца, их упорядочивание, вопросы систематизации вызывали разногласия ученых. До начала нынешнего века обыкновенный и тихоокеанский тунцы числились как подвиды одной и той же рыбы. Видов в роду было всего 7. После долгих споров названным подвидам присвоили ранг самостоятельного вида. Род тунцов стал состоять из 8 видов.
Thunnus thynnus — номинативный вид. Носит эпитет “обыкновенный”. Часто именуется, как синий, голубой тунец. Самая известная разновидность. Когда демонстрируется тунец на фото или говорят о тунце вообще подразумевают именно этот вид.
Масса может превышать 650 кг, линейные размеры тунца приближаются к отметке в 4,6 м. Если рыбакам удается выловить экземпляр в 3 раза меньше, это тоже считается большой удачей.
Моря тропического пояса — основной ареал голубого тунца. В Атлантике от Средиземноморья до Мексиканского залива тунец добывает себе пищу, а рыбаки пытаются поймать эту рыбу.
Thunnus alalunga — чаще встречается под именем альбакор или длинноперый тунец. Тихий океан, Индийский и Атлантика, тропическая зона этих океанов являются ареалом для длинноперого тунца. Стаи альбакоров совершают трансокеанские миграции в поисках лучшего режима питания и размножения.
Максимальный вес альбакора составляет около 60 кг, длина тела не превышает 1,4 м. Длинноперый тунец активно вылавливается в Атлантике и тихоокеанских морях. Эта рыба борется за первенство по вкусовым качествам среди тунцов.
Thunnus maccoyii — благодаря привязанности к южным морям носит имя голубой южный или синеперый южный, или австралийский тунец. По весогабаритным характеристикам занимает среднее положение среди тунцов. Вырастает до 2,5 м и набирает массу до 260 кг.
Этот тунец водится в теплых морях южной части Мирового океана. Стаи этих рыб кормятся у южных берегов Африки и Новой Зеландии. Основной водный слой, где южные тунцы преследуют добычу — поверхностный. Но километровые погружения их тоже не страшат. Зафиксированы случаи пребывания австралийских тунцов на глубине 2774 м.
Thunnus obesus — у крупных экземпляров диаметр глаза размером с хорошее блюдце. Большеглазый тунец — самое употребимое имя этой рыбы. Рыба длиной 2,5 м при весе в 200 с лишним кг — это хорошие параметры даже для тунца.
Не заходит в Средиземное море. В остальных незамкнутых тихоокеанских, атлантических и индийских морях встречается. Обитает ближе к поверхности, до глубины 300м. Рыба не очень редкая, является объектом тунцового промысла.
Thunnus orientalis — расцветка и место обитания дали этой рыбе имя тихоокеанский голубой тунец. Ссылка на голубоватый окрас тела есть не только у этого тунца, поэтому возможна путаница.
Thunnus albacares — из-за окраски плавников получил имя желтоперый тунец. Тропики и умеренные океанские широты — ареал этого тунца. Желтоперый тунец не терпит воду холоднее 18 °С. Кочевки совершает незначительные, часто вертикальные: из холодных глубин к теплой поверхности.
Thunnus atlanticus — черная спина и Атлантика дали этому виду имя атлантический, темноперый или черный тунец. Этот вид выделяется среди остальных скоростью созревания. В 2 года он может приносить потомство, в 5 лет черный тунец считается старым.
Thunnus tonggol — из-за утонченного предхвостья называется длиннохвостый тунец. Это относительно мелкий тунец. Наибольший линейный размер не превышает 1,45 м, масса в 36 кг является предельной. Субтропические прогретые воды Индийского и Тихого океана — ареал длиннохвостого тунца. Растет эта рыба медленнее остальных тунцов.
Стоит упомянуть, что в семействе скумбриевых есть рыба, похожая на тунца — это атлантическая пеламида или бонита. В семействе также присутствуют родственные виды, схожие не только обводами тела, но и названием. Некоторые из них, например, полосатый тунец, имеют важнейшее промысловое значение.
Характеристика
Тунец – рыба из семейства скумбриевых, объединяющая 15 видов. И, несмотря на то, что вес и размер у разных пород варьируется в широком диапазоне, есть характерные особенности, присущие всем рыбкам этого семейства:
Данная рыба исключительно морская – тунец способен жить в воде разной степени солености. Обитает в Атлантическом, Тихом, Индийском океанах. Может заходить в акватории внутренних морей, расширяя тем самым ареал обитания вида.
Форма тела – продолговатая (веретенообразная), с хорошо развитой мускулатурой. Около хвоста туловище заметно сужается, а хвостовой плавник имеет серпообразную форму с кожистой перепонкой, которая придает маневренности и позволяет добиваться высокой скорости.
Главный спинной плавник может у разных видов тунца отличаться по размеру, но всегда выгнут наружу и вытянут вдоль спинки, а у головы рыбы удлинен и имеет острый пик. Именно он обеспечивает всем видам тунца возможность быстро перемещаться.
Второй плавник на спине чаще всего острый и загнут к хвосту.
Тунец не хладнокровный. Он может регулировать температуру тела, несколько увеличивая ее при необходимости.
Характерен окрас мышечных структур – они варьируются по оттенку от ярко красного до розового. Насыщенность цвета зависит от породы, а также от части тела. Мышцы, располагающиеся ближе к внутренним органам и основному костяку долее ярко-красные, тогда как остальные имеют розовый оттенок. Это обусловлено количеством железа и способностью их интенсивней сокращаться и повышать температуру тела
Поэтому, выбирая тушку на рынке, стоит обратить внимание, какого цвета мясо у тунца. Оно должно чем-то напоминать говядин
В мире его так и называют «sea beef», что дословно можно перевести, как «морская говядина».
pixabay.com
Описание тунца
Тунец (фото) относится к наиболее крупным промысловым рыбам из семейства скумбриевых. Эта рыба пользуется огромным спросом, благодаря необыкновенно вкусному и полезному мясу. Кроме того, паразиты в тунце заводятся крайне редко, что позволяет готовить из него множество изысканных сырых деликатесов. Некоторые особи достигают 3-4 м в длину и 500-600 кг веса.
Пойманный в 2012 г. у берегов Новой Зеландии рыболовом-спиннингистом самый большой тунец в мире весил 335 кг.
Жизнь этого рода скумбриевых рыб из-за анатомических особенностей невозможна без постоянного движения, к которому они прекрасно приспособлены. Тунец имеет веретенообразное, с массивными боковыми мышцами, суженное к хвосту тело. Хвостовой стебель снабжен большим кожистым килем, спиной плавник имеет идеальную для быстрого и долгого плавания форму серпа. Кровь насыщена кислородом, а температура тела гораздо теплее воды, что позволяет им комфортно себя чувствовать в холодных водоемах.
Широко распространена рыба в тропических и субтропических районах Тихого, Атлантического и Индийского океанов, но встречается и в более прохладных умеренных широтах: обитает в Черном, Японском, Азовском морях. В Баренцевом море водится подвид атлантического синеперого тунца.
Тунцы – отличные пловцы, способные развивать скорость до 90 км/час. В погоне за пищей они способны быстро преодолевать огромные пространства. Держатся тунцы большими косяками. Красный цвет мяса объясняется наличием железосодержащего белка миоглобина, который активно вырабатывается в мышцах при «скоростном» движении.
Основным кормом для тунцов служит мелкая рыба (сардина, скумбрия, сельдь), ракообразные и моллюски. Способность к размножению у тунцов наступает в трехлетнем возрасте. Крупная самка способна отложить несколько миллионов икринок. Нерест происходит в теплых водах субтропиков в июне-июле.
Виды
К тунцам относят 5 родов, в которые входят 15 видов.
Род:
- Южные
- Макрелетунцы
- Малые
- Полосатые
- Тунцы
Виды:
Обыкновенный тунец (Thunnus thynnus)
Другие названия:
синий, синепёрый, голубой, голубопёрый, красный.
Обыкновенный тунец (Thunnus thynnus)
Вид живет в теплых экваториальных водах Атлантики и Индийского океана, оттуда расселился в Мексиканский залив, попадается в Карибском и Средиземном морях, реже попадается в районе Гренландии и Баренцевом море.
Ареал распространения
Сообщают о пойманном экземпляре в 684 килограмма весом, в длину рыба была 4.5 метра.
Атлантический тунец (Thunnus atlanticus)
Другие названия:
чернопёрый или чёрный.
Яркая, красивая рыба не больше метра длиной, редко весит больше 20 кг. Черная спинка резко переходит в золотистые бока и серебристое брюшко. В прохладной воде не селится, обитает в западной Атлантике.
Атлантический тунец (Thunnus atlanticus)
Имеет самое нежное мясо и самый короткий период жизни: 5-6 лет считается уже старостью.
Тихоокеанский голубой тунец (Thunnus orientalis)
Раньше не выделялся в отдельный вид, но со временем ученые решили разделить их по месту обитания.
Тихоокеанский голубой тунец (Thunnus orientalis)
Тихоокеанские представители вторые по величине после Атлантических. Самый большой из этого вида достигал 450 кг.
Желтопёрый тунец (Thunnus albacares)
Другие названия:
желтохвостый.
Желтопёрый тунец (Thunnus albacares)
Достаточно крупная, до 2.5 метров рыба, может весить до 200 килограммов. Задние плавники яркого желтого цвета, на боках вертикальные полосы, уходящие на брюшко. Добывается в тропиках и умеренных широтах.
Длиннопёрый тунец (Thunnus alalunga)
Другие названия:
альбакор, длиннокрылый или белый.
Длиннопёрый тунец (Thunnus alalunga)
Отличается длинным (больше половины тела) боковым плавником. Достигает 60-и килограммов при длине 1-1.4 метра.
Поперечно-полосатая макрель-фрегат (Auxis rochei)
Другие названия:
скумбриевидный или макрелетунец.
Живет в прибрежных тропических и субтропических водах всех океанов.
Поперечно-полосатая макрель-фрегат (Auxis rochei)
Большеглазый тунец (Thunnus obesus)
Достигает двухсот килограммов, отличается большими глазами и длинными боковыми плавниками.
Большеглазый тунец (Thunnus obesus)
Австралийский тунец (Thunnus maccoyii)
Другие названия:
южный голубой или южноавстралийский синепёрый.
Австралийский тунец (Thunnus maccoyii)
Очень похож на обычного, но не вырастает больше 200-250 килограммов. Живет только в теплых водах южного полушария, предпочитает не уходить на глубину.
Длиннохвостый тунец (Thunnus tonggol)
Изящная рыба с удлиненной задней частью тела. Не вырастает больше полутора метров. Максимально зарегистрированный вес 36 килограммов. Растет медленно.
Длиннохвостый тунец (Thunnus tonggol)
Полосатый тунец (Katsuwonus pelamis)
Другие названия:
океанический бонито или обыкновенный скипджек.
Полосатый тунец (Katsuwonus pelamis)
80-100 сантиметров. Из этой рыбы в Японии готовят известную стружку тунца. Тело более массивное и округлое по сравнению с другими видами.
Восточный тунец (Euthynnus lineatus)
Другие названия:
малый чёрный или чёрный скипджек.
Обитает в тропических водах Тихого океана. Небольшого размера — максимально вырастает до 60-85 см, вес не превышает 9,1 кг.
Размножение тунца
Ранее ихтиологи были уверены, что глубины Северной Атлантики населяют два стада обыкновенных тунцов – одно обитает в Западной Атлантике и нерестится в Мексиканском заливе, а второе живет в Восточной Атлантике, уходя на нерест в Средиземное море.
Именно из этой гипотезы исходила Международная комиссия по охране атлантического тунца, устанавливая квоты на его вылов. Добычу рыбы ограничили в Западной Атлантике, но разрешили (в бОльших объемах) – в Восточной.
Со временем тезис о 2 атлантических стадах признали неверным, чему немало поспособствовали мечение рыб (стартовавшее еще с середины прошлого века) и применение молекулярно-генетических методик. За 60 с лишним лет удалось выяснить, что тунцы, действительно мечут икру в двух секторах (Мексиканский залив и Средиземное море), но отдельные рыбы легко мигрируют из одного места в другое, а, значит, популяция едина.
У каждой зоны свой сезон размножения. В Мексиканском заливе тунцы приступают к нересту с середины апреля по июнь, когда вода прогревается до +22,6 +27,5 °C. У большинства тунцов первый нерест случается не ранее 12 лет, хотя половое созревание приходится на 8–10 лет, когда рыба вырастает до 2 м. В Средиземном море фертильность наступает намного раньше – по достижении 3-летнего возраста. Сам нерест происходит летом, в июне – июле.
Тунцы отличаются усиленной плодовитостью. Крупные особи производят на свет около 10 млн икринок (размером 1,0–1,1 см). Из каждой икринки с жировой каплей спустя некоторое время вылупляется личинка ростом в 1–1,5 см. Все личинки сбиваются в стайки на поверхности воды.
Как живут рекордсмены
«Главного» тунца планеты удалось поймать в водах Канады, которая считается основным местом обитания этих животных. Произошло это недалеко от полуострова Новая Шотландия. Таким удачливым рыбаком в конце 1970-х годов стал Кэн Фостер. По словам Кэна, это была одна из самых коротких рыбалок в его жизни. После 40 минут плаванья Фостер словил крупнейшую рыбину в своей жизни, благодаря чему приобрел всемирную славу. Выудить огромного тунца было довольно непросто. Этому виду рыб характерны очень сильная и выносливая мускулатура, а также мощные плавники. Такие физиологические особенности обусловлены тем, что тунцу нужно постоянно находиться в движении для обеспечения себя достаточным количеством воздуха.
Размер самого большого тунца, пойманного Фостером, достиг 459 см, а показатели веса составили поражающие 667 килограмм. Но все же нужно помнить, что во многих странах тунец известен как продукт питания и считается одним из дорогих деликатесов. Его мясо используется во многих блюдах, а также довольно часто консервируется. Оно богато на железо и значительно отличается по своей структуре, что зависит от места, откуда его взяли (хребет, бока и др.). В чем причина любви гурманов к этому виду рыбы? Все просто. Она почти не содержит жиров, а также холестерина, что делает ее полностью диетическим продуктом. Но, кроме того, что тунец является низкокалорийным блюдом, содержащим много белка, есть в нем и минус. Мышечная ткань этого животного способна накапливать ртуть, поэтому его не рекомендуется употреблять ежедневно. На сегодняшний день в Америке консервы из этой рыбы занимают первое по популярности место.